Les TecnoCarnicos andina apporte les producteurs et les consommateurs de produits à base de viande ensemble. Les exposants viennent principalement d'Amérique du Sud. À la foire de nouvelles technologies de production sont présentés. Experts nationaux et internationaux apportent aux visiteurs des conférences spécialisées sur les innovations techniques plus. Les TecnoCarnicos andina est l'une des plus célèbres foires de l'espace sud-américain. Les producteurs présentent leurs produits avec beaucoup d'amour du détail. De nouvelles créations à base de viande et de charcuterie peuvent être produits à presque chaque niveau sont essayé.