Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato Sant'Agata Feltria

La "Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato" est une foire gastronomique et culturelle d’importance nationale, organisée chaque année depuis 1985 dans le charmant village de Sant’Agata Feltria, situé dans la région italienne d’Émilie-Romagne.

Chaque mois d’octobre, la Strada Provinciale Santagatese ainsi que le centre historique du village se transforment en un véritable théâtre des saveurs, des traditions et de l’artisanat. Organisée par la municipalité de Sant’Agata Feltria, cette manifestation ne se limite pas à un simple événement culinaire : elle rend hommage, de manière consciente, aux racines culturelles et à la richesse naturelle de la région. Au cœur d’un décor médiéval, gourmets, producteurs, chefs, agriculteurs, voyageurs et passionnés de truffes se retrouvent pour une expérience sensorielle unique.

La truffe blanche est la vedette incontestée de la foire – un mets raffiné récolté dans les forêts environnantes grâce à des chiens spécialement dressés. Ce tubercule aromatique, uniquement disponible en saison, représente bien plus qu’un produit local : il incarne une identité régionale forte et un véritable patrimoine culturel. Depuis 2021, la recherche et la récolte des truffes sont inscrites au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO – un statut mis en valeur lors de la foire à travers des animations thématiques, des démonstrations et des stands d'information.

Mais la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato ne se résume pas à la truffe. Elle allie excellence gastronomique, artisanat traditionnel, échanges culturels et programmation variée. Les visiteurs y trouvent une atmosphère chaleureuse, ponctuée de spécialités régionales, d’expositions, de musique, de visites guidées et d’ateliers culinaires – le tout porté par l’hospitalité sincère de la population locale.

Parmi les moments forts figure la course de chiens truffiers, où l’homme et l’animal unissent leurs compétences dans une compétition amicale à la recherche de l’ "or blanc". En parallèle, des circuits œnologiques chez les vignerons locaux et des plats créatifs à base de truffes servis dans les restaurants du village offrent des expériences gustatives mémorables. La foire attire aussi bien les professionnels de la gastronomie, de l’agriculture, de l’agroalimentaire, de l’hôtellerie et du commerce que les particuliers, les groupes de touristes, les familles et les amateurs de cuisine raffinée.

Participer à la foire, c’est aussi plonger dans l’histoire et la culture locales. Des lieux emblématiques tels que la Rocca Fregoso, le Théâtre Angelo Mariani, les fontaines artistiques ou encore les anciens monastères confèrent à Sant’Agata Feltria un cadre remarquable, empreint de caractère. Facilement accessible en voiture ou en transports en commun, la ville accueille ses visiteurs avec les couleurs de l’automne, les parfums envoûtants de ses ruelles et un charme inoubliable.

La Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato est ainsi une célébration des sens, un hommage à l’authenticité régionale et un bel exemple de l’harmonie entre excellence culinaire, valeurs durables et traditions vivantes.

La 41ème Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato aura lieu le dimanche, 19.10.2025 à Sant'Agata Feltria.