Hi Japan Tōkyō

La "Hi Japan" en Tokio es una exposición anual que tiene lugar cada octubre, dedicada a la presentación de tecnologías y soluciones innovadoras en el ámbito del sabor, textura y color de los alimentos. Es un evento insignia organizado por Informa Markets Japan Co Ltd y se ha establecido como el principal evento en Japón, enfocado en la perpetua búsqueda de excelencia culinaria en la industria alimentaria.

Hi Japan reúne una impresionante variedad de proveedores que presentan tanto ingredientes y tecnologías tradicionales como futuristas, con el objetivo de mejorar el sabor y la textura de los alimentos. Desde perfiles de sabor salado hasta dulce, extendiéndose a métodos para conservar el sabor, la feria es un verdadero crisol de innovaciones culinarias.

Los puntos centrales de la feria abarcan temas como aditivos alimentarios, incluyendo condimentos, edulcorantes, agentes gelificantes, pigmentos naturales y mucho más. Ingredientes naturales, que van desde frutas y verduras hasta granos, legumbres, hierbas y especias, así como productos fermentados, también tienen protagonismo. Se presentan también tecnologías de evaluación, incluyendo dispositivos como sensores de sabor y olor, analizadores de aroma y herramientas de medición de textura, junto con métodos de fabricación avanzados como destilación al vacío, liofilización y tratamiento a alta presión.

Además de las presentaciones de los expositores, donde se muestran nuevos productos y resultados de investigaciones, Hi Japan alberga conferencias especiales con oradores de renombre. En estas se discuten los últimos avances en tecnología de ingredientes, tendencias de marketing y progresos en seguridad alimentaria y control de calidad.

Hi Japan se lleva a cabo en el prestigioso Tokyo Big Sight, un impresionante centro de exposiciones y conferencias en el corazón de Tokio. El lugar ofrece una infraestructura moderna y es el anfitrión de algunas de las ferias y eventos más importantes de Japón.

La relevancia de Hi Japan ha crecido continuamente en los últimos años. Con cada edición, atrae a un número creciente de visitantes, incluyendo profesionales del desarrollo, proveedores de servicios alimentarios y comerciantes tanto nacionales como internacionales. Hi Japan no solo representa el futuro de la tecnología e innovación alimentaria en Japón, sino que también establece estándares para la industria alimentaria a nivel mundial. Es una cita obligada para todos aquellos interesados en innovaciones culinarias y tendencias futuras en la industria de alimentos y bebidas.

La Hi Japan aura lieu en 3 jours de mercredi, 15. octobre à vendredi, 17. octobre 2025 à Tōkyō.