IBIE Las Vegas

L’International Baking Industry Exposition (IBIE) est le plus grand et le plus influent salon professionnel consacré aux produits alimentaires à base de céréales dans l’hémisphère occidental. Elle constitue le principal point de rencontre de l’industrie mondiale de la boulangerie et représente bien plus qu’un simple événement sectoriel.

Tous les trois ans, les professionnels internationaux du secteur se retrouvent au Las Vegas Convention Center (LVCC) pour imaginer ensemble l’avenir de la boulangerie. Avec une surface d’exposition d’environ 40 000 mètres carrés, l’IBIE offre une plateforme incontournable dédiée à l’innovation, à la formation continue et au développement économique.

L’événement est organisé par les principales associations de la filière : l’American Bakers Association (ABA), BEMA et la Retail Bakers of America (RBA). Cette alliance couvre l’ensemble du spectre de la boulangerie, industrielle comme artisanale, avec pour objectif de mutualiser les compétences, renforcer les réseaux professionnels et créer de nouvelles opportunités de croissance.

L’IBIE met en lumière tous les aspects essentiels du secteur de la boulangerie moderne : des technologies de production et d’emballage aux ingrédients innovants, en passant par les solutions d’hygiène, les processus numériques et les applications logistiques. Les technologies et innovations présentées proposent des solutions concrètes pour améliorer l’efficacité opérationnelle et renforcer la compétitivité des entreprises.

L’un des temps forts du salon est le programme éducatif IBIEducate, qui aborde les enjeux actuels et les perspectives d’avenir de la filière. À travers des formats spécialisés, des experts reconnus transmettent un savoir-faire directement applicable dans des domaines tels que l’optimisation des processus, la qualité des produits, les stratégies de commercialisation ou la production durable.

Le salon accueille également des concours prestigieux. La Sélection des Amériques de la Coupe du Monde de la Boulangerie réunit les meilleures équipes de boulangers de la région autour de plusieurs disciplines. Les World Bread Awards USA récompensent des créations boulangères remarquables dans de nombreuses catégories. L’art pâtissier y est aussi mis à l’honneur à travers un concours dédié aux gâteaux de mariage, aux pièces en fondant, aux sculptures comestibles et aux décorations en crème au beurre.

Les exposants viennent de secteurs tels que l’ingénierie, la fabrication d’ingrédients, le développement d’emballages, la logistique et les technologies de process. Les visiteurs sont principalement issus de la boulangerie industrielle et artisanale, du commerce de détail, de la restauration, de l’hôtellerie, du développement de produits et de la grande distribution.

Avec son excellente accessibilité internationale, son centre de congrès moderne et son atmosphère dynamique, Las Vegas constitue le cadre idéal pour cet événement mondial. Sa proximité immédiate avec l’aéroport international Harry Reid et son large choix d’hébergements font de l’IBIE bien plus qu’un salon professionnel : c’est une expérience incontournable pour tous ceux qui souhaitent participer activement à l’avenir de la boulangerie.

La IBIE à Las Vegas avait lieu de samedi, 13. septembre à mercredi, 17. septembre 2025.