SAVIM Marseille

Depuis sa création en 1989, le SAVIM – acronyme de Salon des Vins et de la Gastronomie Méditerranéenne – s’est imposé comme l’un des salons gastronomiques les plus importants du sud de la France. Deux fois par an, il transforme le parc des expositions du Parc Chanot à Marseille en un lieu de rencontre culinaire réunissant amateurs, professionnels et producteurs. Organisé par la société SAVIM EXPO SARL, l’événement offre un cadre unique dédié à la découverte et aux échanges, fondé sur une exigence de qualité, d’authenticité et de diversité régionale.

Bien plus qu’un simple salon grand public, le SAVIM se présente comme un véritable voyage à travers les terroirs et les traditions culinaires françaises. Seuls des vignerons rigoureusement sélectionnés issus de régions renommées telles que Bordeaux, Bourgogne, Champagne ou Provence y sont représentés. À leurs côtés, une sélection de spiritueux haut de gamme, de bières artisanales et de boissons sans alcool complète l’offre. L’accent est mis sur le terroir et le savoir-faire artisanal, qui confèrent à chaque produit une identité singulière.

La sélection de produits fins séduit par sa richesse et sa qualité. Fromages affinés, charcuteries artisanales, truffes, huiles vierges, épices raffinées, chocolats et confiseries élaborés à la main composent un univers de saveurs qui éveille tous les sens. Les produits biologiques et biodynamiques occupent une place de choix : avec plus de 100 exposants certifiés, le SAVIM est reconnu comme le plus grand salon bio du sud de la France. Il témoigne de l’engagement fort de l’événement en faveur du développement durable. De nombreux producteurs possèdent également la certification environnementale HVE (Haute Valeur Environnementale).

Des espaces de dégustation thématiques – consacrés par exemple aux huîtres, à la charcuterie corse ou aux fromages – permettent d’explorer la richesse du patrimoine gastronomique français. Chaque jour, des ateliers œnologiques animés par des Maîtres-Sommeliers viennent enrichir l’expérience. Dans une atmosphère conviviale et confidentielle, ils partagent leurs connaissances, leurs conseils et leurs anecdotes autour du vin et de la gastronomie.

Le salon attire un public varié. Professionnels de la gastronomie – épiciers fins, restaurateurs, hôteliers, sommeliers ou critiques – y trouvent un rendez-vous incontournable du secteur. Mais il s’adresse également aux particuliers en quête d’authenticité et de découvertes gustatives. Le SAVIM contribue ainsi à affirmer le rôle de Marseille comme capitale culturelle et gastronomique du sud de la France, au carrefour des meilleurs produits du terroir.

L’ambiance chaleureuse du salon constitue un véritable atout. Des espaces de détente spacieux et des zones de restauration créent une atmosphère de marché vivant, propice à la dégustation, à la rencontre et au plaisir de la découverte.

Facile d’accès grâce à sa situation centrale et à sa connexion optimale aux transports en commun, le Parc Chanot permet aux visiteurs de rejoindre le salon aussi bien en voiture qu’en transport public – des conditions idéales pour plonger dans l’univers de la gastronomie et s’imprégner de l’art de vivre à la française.

La SAVIM aura lieu en 4 jours de vendredi, 21. novembre à lundi, 24. novembre 2025 à Marseille.