IFFA Francfort-sur-le-Main

L’IFFA – Salon international de l’industrie de la viande – est le principal salon mondial consacré à la transformation, à l’emballage et à la commercialisation de la viande et des protéines alternatives. Organisé tous les trois ans sur le parc des expositions de Messe Frankfurt, il s’est imposé, depuis sa création, comme l’événement de référence au niveau international dans ce secteur. Plateforme d’affaires exclusivement réservée aux professionnels, il réunit des exposants de premier plan et des décideurs issus de l’ensemble de la chaîne de valeur – de l’artisanat à l’industrie, jusqu’à la distribution.

L’événement est organisé par Messe Frankfurt GmbH, l’un des plus grands groupes organisateurs de salons au monde, basé au cœur de l’Europe. L’entreprise est reconnue pour sa portée internationale, ses infrastructures modernes et sa longue expérience dans l’organisation de salons spécialisés.

Ce qui distingue l’IFFA, c’est son orientation claire vers l’avenir du secteur des protéines et de la viande. Le salon met en lumière des thèmes clés tels que la performance technologique, la création de valeur fondée sur les données, la durabilité concrète et l’innovation produit. Les visiteurs découvrent comment les nouvelles technologies – intelligence artificielle, robotique, capteurs – permettent d’automatiser et d’optimiser les processus de production. En parallèle, des solutions innovantes en matière d’emballages durables, de systèmes à haute efficacité énergétique et de sources de protéines alternatives sont présentées, notamment à base de plantes, de fermentation, de champignons ou de cultures cellulaires. Ces avancées répondent aux nouvelles tendances alimentaires et ouvrent de nouveaux marchés.

Le salon se structure en cinq univers thématiques, appelés les "Mondes IFFA". Le Monde de la Transformation met l’accent sur les machines et les technologies dédiées à une transformation efficace. Le Monde de l’Emballage présente des solutions innovantes, souvent avec une réduction du plastique. Le Monde des Ingrédients regroupe épices, additifs et auxiliaires pour l’amélioration des produits. Le Monde des Nouvelles Protéines est entièrement dédié aux protéines alternatives et propose un espace réservé aux start-ups, à la recherche et au développement. Enfin, le Monde des Compétences et de la Vente met en avant le savoir-faire artisanal, les compétences commerciales et la créativité culinaire, avec des concours et démonstrations en direct qui enrichissent l’expérience des visiteurs.

Les exposants proviennent principalement des secteurs de la construction de machines et d’installations, de la technologie alimentaire, de l’emballage, des ingrédients, de la logistique ainsi que de la recherche et du développement. Les visiteurs sont majoritairement des professionnels de l’industrie de la viande, de la production alimentaire, du commerce de gros et de détail, ainsi que des start-ups et des départements d’innovation.

L’IFFA est bien plus qu’un salon professionnel : elle reflète les mutations d’un secteur en pleine transformation, stimule de nouveaux modèles économiques et constitue un lieu central où naissent les tendances mondiales. Située à Francfort-sur-le-Main, elle bénéficie d’un parc d’exposition ultramoderne, idéalement connecté à l’aéroport international, au réseau ferroviaire et aux principaux axes autoroutiers. Pour celles et ceux qui souhaitent façonner l’avenir de l’industrie des protéines et de la viande, l’IFFA est un rendez-vous incontournable.

La IFFA aura lieu en 6 jours de samedi, 03. mai à jeudi, 08. mai 2025 à Francfort-sur-le-Main.