Personnel Barista - Personnel de service Barista pour les salons, réunions, conférences et congrès

Un Barista est un professionnel spécialisé dans la préparation et le service de boissons à base de café. Le terme Barista provient de l'italien et signifie barman. Tandis qu'en Italie, tout type de barman est désigné comme Barista, dans l'espace anglophone et désormais aussi germanophone, le terme se réfère uniquement à quelqu'un qui est particulièrement compétent dans la préparation de spécialités de café comme le Latte Macchiato. Un Barista est responsable de la préparation experte du café à l'aide d'une machine à expresso. Cela inclut non seulement des compétences pratiques dans la manipulation de la machine et la préparation de différentes boissons au café, mais aussi une connaissance approfondie des grains de café, de leur origine, des méthodes de torréfaction et des profils gustatifs associés. Un bon Barista sait également entretenir la machine à expresso et prendre soin de son équipement de Barista. Un aspect essentiel du travail d'un Barista est la capacité de créer du Latte Art – des conceptions artistiques sur la mousse de lait des boissons au café, nécessitant à la fois une habileté technique et une sensibilité esthétique. Pour devenir Barista, de nombreux instituts proposent des séminaires, des cours ainsi que des formations et perfectionnements. Un exemple notable est le système de diplôme en café de la Specialty Coffee Association of Europe (SCAE), qui offre une formation standardisée et reconnue internationalement, divisée en différents niveaux qui se concluent par des examens théoriques et pratiques.