FiT Japan Tōkyō

FiT Japan est le principal salon professionnel au Japon dédié aux ingrédients alimentaires, aux additifs et aux innovations technologiques dans l’industrie agroalimentaire. Organisé chaque année au célèbre centre d’exposition Tokyo Big Sight, il réunit des experts nationaux et internationaux pour présenter les dernières tendances et avancées en matière de goût, de qualité et de durabilité des produits alimentaires. L’événement est organisé par Informa Markets Japan Co., Ltd., un acteur mondial de premier plan dans l’organisation de salons professionnels et de plateformes commerciales.

La spécificité de FiT Japan réside dans son orientation claire vers des technologies et des solutions qui permettent non seulement de créer des produits savoureux, mais aussi d’en garantir la qualité tout au long de la chaîne de valeur. En tant que seul salon au Japon à se concentrer aussi précisément sur les effets fonctionnels et le développement technologique des ingrédients, FiT Japan s’impose comme un rendez-vous incontournable pour les développeurs de produits, les acheteurs, les départements R&D ainsi que les décideurs de l’industrie agroalimentaire mondiale.

Le salon couvre un large éventail de thématiques, tout en conservant une approche ciblée : des additifs alimentaires tels que les édulcorants, arômes, colorants naturels, agents gélifiants ou acidifiants, jusqu’aux ingrédients naturels comme les céréales, les légumineuses, les herbes, les produits fermentés ou les matières premières alternatives. Des technologies de pointe pour l’analyse sensorielle du goût, de la texture, de l’odeur et de la couleur y sont également présentées – notamment des analyseurs d’arômes, des dispositifs de mesure de texture, des colorimètres ou encore des solutions logicielles dédiées aux tests gustatifs.

Un des temps forts de l’événement est l’espace consacré aux ingrédients fermentés, où les vertus nutritionnelles et les qualités aromatiques de ces matières premières sont mises en lumière. Ce focus est complété par une exposition spéciale tournée vers les matériaux alternatifs, qui propose des solutions concrètes face aux défis liés à la rareté des ressources et à la hausse des prix des matières premières.

Les exposants représentent l’ensemble de la chaîne de production alimentaire – des fabricants d’ingrédients aux fournisseurs de technologies, en passant par les prestataires de fabrication à façon et les partenaires OEM. Les visiteurs sont principalement des professionnels issus du développement produit, du contrôle qualité, de la recherche ou des achats – qu’ils viennent du Japon ou de l’étranger. Le salon s’adresse en particulier aux décideurs de la transformation alimentaire, de la production de boissons, de la distribution et du commerce.

En tant que membre du réseau international des salons "Fi" (Food Ingredients) – avec des éditions sœurs en Europe, en Chine et en Asie du Sud-Est – FiT Japan bénéficie d’une forte portée internationale tout en conservant une grande pertinence locale. Il contribue activement au développement de l’industrie alimentaire mondiale, avec un accent particulier sur le marché asiatique et le potentiel d’innovation du Japon.

Le Tokyo Big Sight, plus grand et plus moderne complexe d’exposition du Japon, est facilement accessible depuis l’aéroport international de Haneda ainsi que depuis le centre-ville de Tokyo. Au cœur de cette métropole dynamique et véritable pôle d’innovation, FiT Japan constitue un cadre idéal pour échanger sur l’avenir de l’alimentation.

La FiT Japan aura lieu en 3 jours de mercredi, 15. octobre à vendredi, 17. octobre 2025 à Tōkyō.